Trattoria Via Vai - Bolzone

Benvenuti alla Trattoria Via Vai!

La Trattoria Via Vai ha riaperto!

Abbiamo a disposizione la nostra veranda coperta e appena il tempo lo permetterà il nostro piccolo giardino e la nuova terrazza!

Questi sono i nostri orari di maggio:
Lunedi pranzo e cena.
Martedì e Mercoledì chiuso.
Giovedì pranzo e cena.
Venerdì pranzo e cena.
Sabato e domenica aperti a pranzo, merenda e cena!
Vi aspettiamo!!
Grazie per il supporto!
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232.

 

La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.

Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa, l’inossidabile e poliedrico Stefano Fagioli.

Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il dehors estivo recentemente ristrutturato, o saranno i vini, un florilegio di etichette raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, alla mezza o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, le paste fatte a mano, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Katia Gnidan, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare. “Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo inaugurato da poco il dehors e sto pensando ad un corner shop interno per i nostri prodotti, a ristrutturare il piano di sopra per ricavare un paio di camere, a lavorare sull’impronta della carta dei vini… C’è tanto da fare, e siamo pronti”.

Alla scoperta del Timorasso!

Siamo lieti di comunicarvi che Giovedì 10 giugno avremo con noi il vignaiolo Claudio Mariotto che ci presenterà il Timorasso, vitigno a bacca bianca tipico delle colline tortonesi.
Inizio serata ore 20:30.
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232.

“Tonno” di coniglio con verdure.
Bricco San Michele 2018.
Carne cruda piemontese e salsa tonnata.
 Dhertona 2018.
Risotto con robiola di Roccaverano e nocciole tostate.
Cavallina 2018.
Manzo all’olio con purè di patate.
Pitasso 2018.
Torta sabbiosa con zabaione di moscato.
Moscato L’Indagato.
Costo della serata euro 60,00 per persona.


Il ViaVai sulle Guide


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