La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.
Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa Stefano Fagioli e da sua figlia Delia.
Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il romantico dehors estivo, o saranno i vini, un florilegio di etichette per lo più piemontesi e francesi raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, il salame cremasco, le paste fatte a mano come ravioli o i celebri tortelli cremasci, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Andrea Agosti, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare.
“Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo pensato ad un corner shop dove i nostri clienti possono acquistare e portare a casa un pezzo della nostra realtà come il paté di fegatini d’oca di nostra produzione e la nostra giardiniera e, perché no, prossimamente la realizzazione di alcune camere ai piani superiori per garantire ai nostri clienti un esperienza a 360°”.
La trattoria dispone di una veranda bioclimatica e di un piccolo giardino dove mangiare all’aperto.
All’interno il locale è climatizzato.
Questi sono i nostri orari invernali:
Lunedi siamo aperti per cena dalle 20:00 ( la cucina chiude alle 22:00).
Martedì e Mercoledì la trattoria è chiusa.
Giovedì siamo aperti per cena dalle 20:00 ( la cucina chiude alle 22:00).
Venerdì siamo aperti per cena dalle 20:00 ( la cucina chiude alle 22:00).
Sabato siamo aperti sia a pranzo che a cena. ( 12:00-14:30 e 20:00-22:00).
Domenica siamo aperti sia a pranzo che a cena. ( 12:00-14:30 e 20:00-22:00).
Grazie per il supporto!
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232
Cubo di salmone marinato con maionese agli agrumi.
Baccalà mantecato, pomodoro e radicchio caramellato.
Ravioli di porri e patate con fumetto di crostacei e polpo.
Filetto di ricciola alla brace, purea di sedano rapa,
olio al prezzemolo e uova di trota.
Tortino caldo di cioccolato bio fondente
Mokaya plantation con peperoncino e salsa di lamponi.
Coste del menù euro 65,00 a persona vino escluso.
Oppure euro 150,00 a coppia inclusa una bottiglia di Roero Arneis 2021 di Bruno Giacosa.
( in entrambi i casi acqua e coperto sono inclusi)
La prenotazione è obbligatoria allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!
