Carissime/i,
a seguire le nostre proposte golose per il pranzo di Natale 2023.
Se volete farci un regalo inoltrate l’email ai vostri amici! Grazie.
Come si ordina:
Entro domenica 17 dicembre e solo per via telefonica allo 0373.268232
in un orario tra le 16:00 e le 20:00
Dopo tale data non garantiamo la disponibilità di tutta la gamma proposta.
Modalità di ritiro presso la trattoria: il 23 dicembre dalle 12:00 alle 19:00,
e il 24 dicembre dalle ore 10:00 alle ore 19:00.
Se volete fermarvi a pranzare quando ritirate la cucina è a vs disposizione con un menù ridotto ma fatecelo sapere per tempo. Grazie.
“Fai il buono” a Natale!
Regala un pranzo o una cena in trattoria!
Come funziona? Stabilisci tu il budget e noi ti prepariamo
un buono da regalare ai tuoi amici o parenti!
Pacco numero 1 (studiato per 8/10 persone)
Il nostro Paté di fegatini d’oca in stecca sottovuotata da 500 g.
Un cotechino da 1 kg circa (da maiale pesante).
1 kg di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia.
Un cappone, allevato libero e a terra, disossato e farcito con salsiccia fatta in casa, noci, fichi, mele e prugne da cuocere o già cotto, se preferite.
Il costo del pacco è di euro 270,00.
Pacco numero 2 (studiato per 8/10 persone)
Il nostro patè di fegatini d’oca in stecca sottovuotata da 500 g.
Un cotechino da 1 kg circa (da maiale pesante).
1 kg di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia
Una pollastra, allevata libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia fatta in casa, noci, mele e prugne da cuocere o già cotta se preferite.
Il costo del pacco è di euro 210,00.
Pacco numero 3 (studiato per 4/5 persone )
Il nostro patè di fegatini d’oca in stecca sottovuotata da 0,250 g.
Un cotechino da 500 g circa (da maiale pesante).
Mezzo chilo di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia
Mezza pollastra, allevata libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia fatta in casa, noci, mele e prugne già cotta e solo da scaldare ( vi alleghiamo le istruzioni).
Il costo del pacco è di euro 110,00.
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Per stupire amici e parenti o per una vostra meritata gratificazione godereccia:
Il nostro patè della casa:
Stecca del nostro paté di fegato d’oca fresco da 500 g: 38,00 euro cadauna
Stecca del nostro paté di fegato d’oca fresco da 250 g: 19,00 euro cadauna
Terrina di fegato grasso d’oca fresco:
pesi indicativi, ogni terrina verrà pesata e di conseguenza calcolato il prezzo
250 g euro 60,00
500 g euro 120,00
Caviale italiano fresco qualità Malossol Baeri Black Adamas:
30 g euro 60,00
50 g euro 85,00
100 g euro 160,00
(si confezionano su richiesta grammature superiori)
La nostra giardiniera: vaso da 520 ml euro 13,00.
Paté di fegato d’oca di nostra produzione in vasetto da 200 g confezionato in elegante scatola verde (idea regalo): euro 22,00.
Cotechini nostrani: euro 20,00 al kg (da maiale pesante)
Salame cremasco: euro 35,00 al kg.
Meraviglioso prosciutto di Parma disossato 24 mesi di stagionatura.
Produzione Salumificio San Michele.
Mezzo prosciutto (peso sui 4/4,5 chili) euro 28 al kg.
Terrina d’anatra con fichi e prugne (confezione da 500 g circa): euro 40,00.
Marbrè di lepre (confezione da 500 g circa): euro 40,00.
Stecca di paté di storione da 500 g: euro 40,00 cadauna (consigliata con il caviale)
Scatola di ravioli d’anatra da 1 kg da cucinare al burro e salvia:euro 40,00
Scatola di agnolini da 1 kg da cuocere in brodo: euro 38,00.
Scatola di ravioli di carne da 1 kg da cucinare al burro e salvia: euro 38,00.
Scatola di tortelli di zucca da 1 kg da cucinare al burro e salvia. Euro 38,00.
Cosce d’anatra cotte a bassa temperatura in confezione da 4 cosce: euro 44,00.
Cappone allevato libero e a terra, disossato e farcito con salsiccia, noci, fichi, mele e prugne, pronto da cuocere o già cotto e solo da scaldare se preferite: euro 170,00 cad.
Pollastra allevata libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia, noci, fichi, mele e prugne, pronta da cuocere o già cotta e sola da scaldare se preferite: euro 110,00 cadauna.
Quarto di forma di formaggio Salva cremasco stagionato 10 mesi (spettacolo!)
(peso medio sui 500-600 g) euro 22,00 al kg.
Lo consigliamo in abbinamento alla nostra giardiniera.
Prenotazioni allo 0373.268232
Trattoria Via Vai
Ripalta Cremasca Frazione Bolzone.
Siamo felici di annunciarvi che la Trattoria Via Vai ha ricevuto la Chiocciola Slow Food di Osterie d’Italia 2024!
La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.
Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa Stefano Fagioli e da sua figlia Delia.
Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il romantico dehors estivo, o saranno i vini, un florilegio di etichette per lo più piemontesi e francesi raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, il salame cremasco, le paste fatte a mano come ravioli o i celebri tortelli cremasci, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Andrea Agosti, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare.
“Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo pensato ad un corner shop dove i nostri clienti possono acquistare e portare a casa un pezzo della nostra realtà come il paté di fegatini d’oca di nostra produzione e la nostra giardiniera e, perché no, prossimamente la realizzazione di alcune camere ai piani superiori per garantire ai nostri clienti un esperienza a 360°”.
La trattoria dispone di una veranda bioclimatica e di un piccolo giardino dove mangiare all’aperto.
All’interno il locale è climatizzato.
Questi sono i nostri orari estivi:
Lunedi siamo aperti per cena dalle 20:00 ( la cucina chiude alle 22:00).
Martedì e Mercoledì la trattoria è chiusa.
Giovedì siamo aperti per cena dalle 20:00 ( la cucina chiude alle 22:00).
Venerdì siamo aperti per cena dalle 20:00 ( la cucina chiude alle 22:00).
Sabato siamo aperti sia a pranzo che a cena. ( 12:00-14:30 e 20:00-22:00).
Domenica siamo aperti sia a pranzo che a cena. ( 12:00-14:30 e 20:00-22:00).
Grazie per il supporto!
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232
Saranno presenti la dinamica proprietaria Paola Sordo e il responsabile commerciale Fabrizio Bottoni.
Sformatino di cardi con la nostra bagna cauda.
Verduno Pelaverga 2021.
Battuta di fassona piemontese a punta di coltello con salsa tonnata.
Barbera d’Alba superiore Massucchi 2019.
Risotto con salsiccia di Bra e battuto di verze e grana.
Barbaresco 2019.
Brasato di manzo al barolo con polenta di Storo.
Barolo “Monvigliero” 2016
Barolo “Monprivato” 2016 ( annata 2016 considerata senza uguali!)
Fondente al cioccolato con zabaione freddo al barolo chinato.
Barolo Chinato.
Acqua e caffè
Prezzo per persona euro 90,00 tutto incluso.
Grazie per la fiducia!
Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro le 12:00 di mercoledì 29 novembre Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.
Il tartufo da voi ordinato arriverà giovedì 30 nov. nel pomeriggio e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria.
Il prezzo da asporto questa settimana è sceso e passa da 3,30 euro al grammo a 3,00 euro al grammo.
