Trattoria Via Vai - Bolzone

Benvenuti alla Trattoria Via Vai!

La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.

Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa, l’inossidabile e poliedrico Stefano Fagioli.

Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il dehors estivo recentemente ristrutturato, o saranno i vini, un florilegio di etichette raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, alla mezza o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, le paste fatte a mano, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Katia Gnidan, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare. “Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo inaugurato da poco il dehors e sto pensando ad un corner shop interno per i nostri prodotti, a ristrutturare il piano di sopra per ricavare un paio di camere, a lavorare sull’impronta della carta dei vini… C’è tanto da fare, e siamo pronti”.

Benvenuti
Stefano, Nicolò e Katia

Voglia di pesce!

Il nostro menù degustazione per giovedì 18 aprile a cena, venerdì 19 aprile a cena e sabato 20 solo a pranzo.

Vi segnaliamo che il giorno di Pasquetta siamo aperti sia a pranzo che a cena.

Chi non dovesse gradire questa proposta  può sempre mangiare alla carta.
Prenotate specificando che venite per questo menù,grazie.

Gamberi crudi con brunoise di verdure e pane croccante.
Risotto con seppie e pesto di finocchi e limone.
Filetto di ricciola in crosta di mandorle su crema di carote e zenzero.
Sorbetto alle fragole e Dolcetto d’Alba.

Costo della degustazione euro 38,00 a persona vini e bevande escluse.
Prenotazione gradita allo 0373.268232


Il ViaVai sulle Guide


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