Trattoria Via Vai - Bolzone

Benvenuti alla Trattoria Via Vai!

Carissime/i,
a seguire le nostre proposte definitive per il pranzo di Natale 2021.

Come si ordina:
Entro martedì 14 Dicembre e solo per via telefonica allo 0373.268232. Dopo tale data non garantiamo la disponibilità di tutta la gamma proposta. Modalità di ritiro presso la trattoria: il 23 dicembre dalle 12:00 alle 19:30 e il 24 dicembre dalle ore 10:00 alle ore 19:30.
Per consegne a domicilio chiamateci e vediamo cosa si può fare.

Come potete constatare malgrado i recenti aumenti di tutte le materie prime, noi abbiamo mantenuto gli stessi prezzi del Natale scorso. Se volete fermarvi a pranzare quando ritirate la cucina è a vs disposizione con un menù ridotto ma fatecelo sapere per tempo. Grazie.

“Fai il buono” a Natale!

Regala un pranzo o una cena in trattoria!
Come funziona? stabilisci tu il budget e noi ti prepariamo un buono da regalare ai tuoi amici o parenti!

Pacco numero 1 (studiato per 8/10 persone)
Il nostro Paté di fegatini d’oca in stecca sottovuotata da 500 g.
Un cotechino da 1 kg circa (da maiale pesante).
1 kg di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia.
Un cappone, allevato libero e a terra, disossato e farcito con salsiccia fatta in casa, noci , fichi, mele e prugne da cuocere o già cotto, se preferite.
Il costo del pacco è di euro 220,00.

Pacco numero 2 (studiato per 8/10 persone)
Il nostro patè di fegatini d’oca in stecca sottovuotata da 500 g.
Un cotechino da 1 kg circa (da maiale pesante).
1 kg di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia
Una pollastra, allevata libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia fatta in casa, noci, mele e prugne da cuocere o già cotta se preferite.
Il costo del pacco è di euro 160,00.

Pacco numero 3 (studiato per 4/6 persone )
Il nostro patè di fegatini d’oca in stecca sottovuotata da 0,250 g.
Un cotechino da 1 kg circa (da maiale pesante).
Mezzo chilo di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia
Mezza pollastra, allevata  libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia fatta in casa, noci, mele e prugne già cotta e solo da scaldare ( vi alleghiamo le istruzioni).
Il costo del pacco è di euro 85,00.

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Per stupire amici e parenti o per una vostra meritata gratificazione godereccia:

Il nostro patè della casa:
Stecca del nostro paté di fegato d’oca fresco da 500 g: 30,00 euro cadauna
Stecca del nostro paté di fegato d’oca fresco da 250 g: 15,00 euro cadauna

Terrina di fegato grasso d’oca fresco:
pesi indicativi, ogni terrina verrà pesata e di conseguenza calcolato il prezzo
200 g euro 40,00
300 g euro 60,00
400 g euro 80,00
500 g euro 100,00

Caviale italiano fresco qualità Malossol Baeri Black Adamas:
20 g euro 30,00
30 g euro 45,00
50 g euro 70,00
100 g euro 130,00
(si confezionano su richiesta grammature superiori)

La nostra mostarda di mele: 500 g euro 14,00.
La nostra giardiniera:
vaso da 580 ml euro 14,00 (sconto Natale euro 12,00).
Peperoncini ripieni di capperi e acciughe in olio extravergine di oliva:
12 peperoncini per confezione euro 8,00
I nostri filetti di acciuga in olio extravergine di oliva da 125 g euro 10,00.

Paté di fegato d’oca di nostra produzione in vasetto da 200 g confezionato in elegante scatola verde (idea regalo): euro 20,00.

Cotechini nostrani: euro 16,00 al kg (da maiale pesante)

Salame cremasco: euro 28,00 al kg.
Meraviglioso prosciutto di Parma disossato 24 mesi di stagionatura.
Produzione Salumificio San Michele.
Mezzo prosciutto (peso sui 4/4,5 chili) euro 22 al kg.
Il nostro filetto di salmone marinato: pezzature da 300 g al chilo. Euro 60,00 al kg (per il salmone ordini entro lunedì 13 dicembre, grazie).

Terrina d’anatra con fichi e prugne (confezione da 500 g circa): euro 35,00.

Marbrè di lepre (confezione da 500 g circa): euro 35,00.

Stecca di paté di storione da 500 g: euro 35,00 cadauna (consigliata con il caviale)

Scatola di agnolini da 1 kg da cuocere in brodo: euro 35,00.

Scatola di ravioli di carne da 1 kg da cucinare al burro e salvia: euro 35,00.
Scatola di tortelli di zucca da 1 kg da cucinare al burro e salvia. Euro 35,00.

Cosce d’anatra cotte a bassa temperatura in confezione da 4 cosce: euro 38,00.
Petto di Faraona al Pedro Ximenex euro 10,00 a pz.
Stinco di maiale brasato con Ripasso Valpolicella superiore euro 14,00 cadauno.
Cappone allevato libero e a terra, disossato e farcito con salsiccia, noci, fichi, mele e prugne, pronto da cuocere o già cotto e solo da scaldare se preferite: euro 140,00 cad.
Pollastra allevata libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia, noci, fichi, mele e prugne, pronta da cuocere o già cotta e sola da scaldare se preferite: euro 85,00 cadauna.

Quarto di forma di formaggio Salva cremasco stagionato 10 mesi (spettacolo!)
(peso medio sui 500-600 g) euro 18,50 al kg.
Lo consigliamo in abbinamento alla nostra giardiniera.

Le torte di Monica Bianchessi:
New York Cheese cake euro 28,00.
Torta di mele con gelatina alla cannella euro 25,00.
Linzer torte speziata con confettura ai frutti di bosco euro 25,00.
Frolla alla nocciola con pere e cioccolato euro 25,00.
Le torte hanno un diametro di 24 cm per le torte e 20 cm per la cheese cake.
Per le torte ordini entro giovedì 16 dicembre.

Menù degustazione e ponte dell'Immacolata.

Carissime/i,
cogliamo l’occasione per segnalarvi che martedì 7 dicembre alla sera 
e mercoledì 8 dicembre a pranzo la trattoria è aperta regolarmente.

Menù degustazione della settimana

Petto d’anatra affumicato con il nostro patè d’anatra.
Ravioli d’anatra al burro e salvia.
Cosciotto d’anatra con indivia al forno e salsa all’arancia.
Semifreddo alla crema con miele e nocciole tostate.
Costo del menù euro 38,00 vino e bevande escluse.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta, grazie.
Il menù viene servito giovedì 2 dicembre a cena Venerdì 3 dicembre a cena  e sabato 4 dicembre a pranzo.

Prenotazione consigliata allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!


Il ViaVai sulle Guide


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