Anche quest’anno siamo stati recensiti sulla Guida Osterie d’Italia 2025 edita da Slow Food.
L’ambito riconoscimento della “Chiocciola”, massimo riconoscimento della guida, è stato riconfermato!
Inoltre anche quest’anno siamo stati recensiti dalla guida “Il Golosario” 2025 di Gatti e Massobrio con l’ambito riconoscimento del Faccino Radioso!
Siamo molto felici!
Siamo felici di annunciarvi che la Trattoria Via Vai ha ricevuto la Chiocciola Slow Food di Osterie d’Italia 2024!
La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.
Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa Stefano Fagioli e da sua figlia Delia.
Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il romantico dehors estivo, o saranno i vini, un florilegio di etichette per lo più piemontesi e francesi raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, il salame cremasco, le paste fatte a mano come ravioli o i celebri tortelli cremasci, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Andrea Agosti, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare.
“Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo pensato ad un corner shop dove i nostri clienti possono acquistare e portare a casa un pezzo della nostra realtà come il paté di fegatini d’oca di nostra produzione e la nostra giardiniera e, perché no, prossimamente la realizzazione di alcune camere ai piani superiori per garantire ai nostri clienti un esperienza a 360°”.
La trattoria dispone di una veranda bioclimatica e di un piccolo giardino dove mangiare all’aperto.
All’interno il locale è climatizzato.
Questi sono i nostri orari:
| Lunedì | 12:00 – 14:30 (su prenotazione) 20:00 – 22:00 |
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | Chiuso |
| Giovedì | 20:00 – 22:00 |
| Venerdì | 12:00 – 14:30 (su prenotazione) 20:00 – 22:00 |
| Sabato | 12:00 – 14:30 20:00 – 22:00 |
| Domenica | 12:00 – 14:30 20:00 – 22:00 |
Grazie per il supporto!
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232
Pensiamo che questa sia l’ultima settimana con disponibile del tartufo bianco… Il prezzo finalmente si è abbassato!
Tartufo bianco da asporto!
Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro le 21:00 di domani giovedì 11 dicembre. Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.
Il tartufo da voi ordinato arriverà giovedì 10 dicembre e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria
Giovedì 11 dicembre dalle 19:00 alle 22:00, oppure venerdì 12 dicembre dalle 19:00 alle 21:00, oppure sabato 13 dicembre dalle 19.00 alle 20:00 ma con preavviso telefonico per favore.
Il prezzo da asporto di questa settimana è di euro 3,30 al grammo.
Grazie per la fiducia!
Vi ricordiamo che la trattoria apre a pranzo anche di lunedì e venerdì con un menù alla carta ma solo su prenotazione ,grazie.
A seguire il menù degustazione della settimana.
Battuta di carne cruda di fassona piemontese a punta di coltello con fonduta di parmigiano e tartufo bianco.
Tagliolini al burro e formaggio con tartufo bianco.
Uovo in camicia con tartufo bianco.
Panna cotta al caffè con cioccolato fondente.
Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2023 dei Produttori di Barbaresco ogni 2 persone.
Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 85,00 a persona coperto e acqua inclusi.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.
Prenotazione gradita allo 0373.268232.
