Anche quest’anno siamo stati recensiti sulla Guida Osterie d’Italia 2025 edita da Slow Food.
L’ambito riconoscimento della “Chiocciola”, massimo riconoscimento della guida, è stato riconfermato!
Inoltre anche quest’anno siamo stati recensiti dalla guida “Il Golosario” 2025 di Gatti e Massobrio con l’ambito riconoscimento del Faccino Radioso!
Siamo molto felici!
Siamo felici di annunciarvi che la Trattoria Via Vai ha ricevuto la Chiocciola Slow Food di Osterie d’Italia 2024!
La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.
Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa Stefano Fagioli e da sua figlia Delia.
Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il romantico dehors estivo, o saranno i vini, un florilegio di etichette per lo più piemontesi e francesi raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, il salame cremasco, le paste fatte a mano come ravioli o i celebri tortelli cremasci, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Andrea Agosti, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare.
“Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo pensato ad un corner shop dove i nostri clienti possono acquistare e portare a casa un pezzo della nostra realtà come il paté di fegatini d’oca di nostra produzione e la nostra giardiniera e, perché no, prossimamente la realizzazione di alcune camere ai piani superiori per garantire ai nostri clienti un esperienza a 360°”.
La trattoria dispone di una veranda bioclimatica e di un piccolo giardino dove mangiare all’aperto.
All’interno il locale è climatizzato.
Questi sono i nostri orari:
| Lunedì | 12:00 – 14:30 (su prenotazione) 20:00 – 22:00 |
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | Chiuso |
| Giovedì | 20:00 – 22:00 |
| Venerdì | 12:00 – 14:30 (su prenotazione) 20:00 – 22:00 |
| Sabato | 12:00 – 14:30 20:00 – 22:00 |
| Domenica | 12:00 – 14:30 20:00 – 22:00 |
Grazie per il supporto!
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232
“APOTEOSI DEL FEGATO GRASSO D’OCA!”
Terrina di fegato grasso d’oca con composta di fichi.
Ravioli ripieni con oca arrosto con salsa di fegato grasso d’oca.
Scaloppa di fegato grasso d’oca con “pipetto” e polenta di Storo.
Panna cotta al caffè.
Costo del menù euro 85,00 a persona inclusa una bottiglia di Gewurztraminer Alsace Grand Cru Frankstein 2018 Maison Louis Hauller ogni due persone.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Grazie per la comprensione.
Prenotazione gradita allo 0373.268232
Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro giovedì 4 dicembre.
Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.
Il tartufo da voi ordinato arriverà giovedì 4 dicembre e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria Giovedì 4 dicembre dalle 19:00 alle 22:00, oppure venerdì 5 dicembre dalle 19:00 alle 21:00, oppure sabato 6 dicembre dalle 11.00 alle 15:00 ma con preavviso telefonico per favore.
Il prezzo da asporto di questa settimana è ancora di euro 3,80 al grammo.
Grazie per la fiducia!
Vi ricordiamo che la trattoria sarà aperta a pranzo lunedì 8 dicembre!
Vi ricordiamo le nostre proposte golose d’asporto per il vostro Santo Natale 2025!
