Trattoria Via Vai - Bolzone

Benvenuti alla Trattoria Via Vai!

La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.

Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa, l’inossidabile e poliedrico Stefano Fagioli.

Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il dehors estivo recentemente ristrutturato, o saranno i vini, un florilegio di etichette raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, alla mezza o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, le paste fatte a mano, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Katia Gnidan, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare. “Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo inaugurato da poco il dehors e sto pensando ad un corner shop interno per i nostri prodotti, a ristrutturare il piano di sopra per ricavare un paio di camere, a lavorare sull’impronta della carta dei vini… C’è tanto da fare, e siamo pronti”.

Carissime/i,
a seguire la nuova proposta settimanale per l’asporto o la consegna dei nostri piatti a casa vostra. Come funziona? Questa settimana le prenotazioni verranno accettate entro le ore 16:00 di venerdì 22 gennaio. Dopo questo termine non garantiamo la disponibilità di tutte le proposte.

Consegna a domicilio tra sabato pomeriggio (12:00-20:00) e domenica mattina (8:30-13:00).
Prenotazioni SOLO per via telefonica allo 0373.268232.
Ordine minimo su consegna in Crema, comuni limitrofi e lodigiano euro 50,00.
Ordine minimo fuori dal cremasco (Milano, Cremona, Bergamo, Brescia etc etc) euro 120,00.
Pagamento in contanti oppure con il POS.
Per informazioni su spedizioni fuori dalla Lombardia telefonate allo 0373.268232.

Per ordini superiori a 100,00 euro è previsto un cash back del 5% che potete accumulare o spendere subito nei prossimi asporti o a pranzo/cena quando potremo riaprire.

Il nostro patè di fegatini d’oca in stecca s/v da 250 g. euro 15,00 al pezzo.
Mousse di faraona e miele di castagno con petto d’oca affumicato euro 10,00
Baccalà mantecato su crema pomodoro e cipolla in agrodolce euro 10,00. Novità
Terrina di carote e ricotta con crema di burrata e zenzero euro 8,00. Novità
La nostra giardiniera artigianale da 600 g euro 8,50.
Peperoncini ripieni con capperi e acciughe (12 peperoncini per confezione) euro 8,00.
La nostra mostarda di mele 400 g euro 12,00.
Affettato misto: Prosciutto di Parma Salumificio San Michele, mortadella “La favola”,  lardo di montagna e salame cremasco euro 9.00 a pz. Novità
Quarto di forma di formaggio Salva Cremasco stagionato 10 mesi (peso medio sui 500-600g) euro 18,50 al kg. In media euro 10-12,00 euro al pezzo.

Ravioli ripieni di patate e porri euro 8,00 a porzione (da cuocere). Novità
Crespella con radicchio e gorgonzola euro 8,00 a porzione (solo da scaldare). Novità
Zuppa di ceci e gamberi euro 12,00 a porzione (solo da scaldare).

Ragout di pesce in vaschetta da 300 g euro 10,00
(con pomodoro, filetto di gallinella, seppie e cozze). Novità

Cosciotto d’anatra arrosto euro 10,00 a pz. (solo da scaldare).
Costine di maiale in lunga cottura euro 8,00 a pz. (pronte da scaldare).
Stufato di cinghiale (solo da scaldare) euro 10,00 a pz. Novità
Lingua di vitello in  salsa verde. ( a grande richiesta! )
Porchetta di maiale nero con maionese all’arancia euro 10,00 a pz.

La nostra cheese cake con composta di lamponi euro 4,00.  Novità
Mousse al cioccolato fondente con crema inglese euro 4,00. Novità

Menù completo per 2 persone inclusa 1 bottiglia di Dolcetto d’Alba DOC 2019 Massolino euro 70,00 !
Mousse di faraona e miele di castagno con petto d’oca affumicato.
Crespella con radicchio e gorgonzola.
Stufato di cinghiale
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Dolce a scelta tra mousse e cheese cake.

Grazie per la fiducia! Stefano e Delia Fagioli, Nicolò Pozzoli e Andrea Agosti.


Il ViaVai sulle Guide


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