Il menù viene servito da giovedì 3 ottobre a lunedì 7 ottobre. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Anche quest’anno siamo stati recensiti sulla Guida Osterie d’Italia 2025 edita da Slow Food.
L’ambito riconoscimento della “Chiocciola”, massimo riconoscimento della guida, è stato riconfermato!

Siamo molto felici!

A seguire il menù degustazione della settimana:

Insalata di porcini crudi con pere e grana padano.
Ravioli ripieni di patate e porri con ragù di porcini.
Porcini trifolati su polenta di Storo.
Panna cotta a i marroni con crumble al cacao.

Costo del menù euro 45,00 a persona coperto, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 26 settembre a lunedì 30 settembre. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

In arrivo anche dei bellissimi funghi ovoli da fare in insalata!
Non sono tanti quindi, quando finiscono, finiscono…

Flan di funghi porcini con fonduta di formaggio grana padano e ristretto ai lamponi.
Vellutata di zucca con funghi porcini trifolati.
Pollastra disossata e farcita con salsiccia
e porcini freschi con polenta e il suo fondo.
Semifreddo alla crema al “profumo” di funghi porcini.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Il menù viene servito da giovedì 19 settembre a lunedì 23 settembre. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Frittelle di zucca e gorgonzola cremoso.
Tortelli di zucca al burro e salvia.
Spadellata di zucca con funghi porcini su polenta di Storo.
Tortino di cioccolato fondente con cuore morbido di zucca e caramello salato.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 12 a lunedì 16 settembre Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformato di finferli e crema al parmigiano
Paccheri con salsiccia nostrana e finferli
Spadellata di finferli con polenta di Store
Tiramisu di sabbiosa

Costo del menù euro 40,00 a persona coperto, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 5 settembre a lunedì 9 settembre, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Approfittate ancora delle ultime serate con i tavoli in giardino o in veranda.

Uovo in camicia, crema di patate e funghi finferli trifolati.
Tagliolino di pasta all’uovo, formaggio salva cremasco e finferli.
Tagliata di petto d’anatra con fondo d’uva fragola e funghi finferli.
Semifreddo all’uva fragola e meringa.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

La Trattoria Via Vai riapre regolarmente stasera giovedì 29 agosto!
A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 29 agosto a lunedì 2 settembre Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Approfittate ancora dei nostri tavoli in giardino o in veranda.

Funghi finferli in insalata con pompelmo rosa e grana padano.
Pappardelle con funghi finferli su crema di montasio.
Guazzetto tiepido di calamari e funghi finferli su crostone di pane.
Dolce a scelta dalla carta.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Approfittate dei nostri tavoli in giardino o in veranda oppure all’interno con aria condizionata!

La trattoria rimane aperta fino a lunedì sera 5 agosto!

Il menù viene servito da giovedì 1 agosto a domenica 4 agosto 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Midollo gratinato nel suo osso con pesto di basilico.
Tortelli cremaschi pizzicati a mano.
Insalata di coniglio con maionese agli agrumi.
Mousse al cioccolato con salsa di fragole.

Costo del menù euro 33,00 a persona vino e bevande escluse.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da venerdì 26 luglio a lunedì 29 luglio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Approfittate dei nostri tavoli in giardino o in veranda oppure all’interno con aria condizionata!

La trattoria rimane aperta fino a lunedì sera 5 agosto!

Sformatino tiepido di ricotta con pomodoro e acciughe.
Tagliolini al pesto.
Guazzetto di seppie con capperi e olive.
Gelato al fieno antico.

Costo del menù euro 33,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Cena a 4 mani con concerto jazz a cura del Guido Tononi trio! 

Caffè La Crepa-Trattoria Via Vai! Giovedì 25 luglio 2024

I vini in abbinamento sono della Az. Agr. Sansonina.
Lugana DOC
Cabernet del Garda “Evaluna”
Lugana a fermentazione spontanea
Merlot e un assaggio extra a sorpresa.

“Tonno” di coniglio con verdure in agrodolce-Trattoria Via Vai
Tortelli cremaschi-Trattoria Via Vai.
Coregone alle erbe Aromatiche-Caffè La Crepa.
Uova al tegamino! storico dessert con gelato al fiordilatte, albicocche e carote- Caffè La Crepa.

Costo del menù euro 75,00 a persona.
(menù, vini, coperto, servizio, musica e acqua inclusi)

Si escludono dal prezzo eventuali caffè, bibite ,cocktails, distillati, liquori e tutto ciò non espressamente indicato sopra.

Numero posti limitati!

PRENOTAZIONI SOLO AL NUMERO 0375 396161.

Il menù viene servito da giovedì 18 luglio a lunedì 22 luglio 2024. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Battuta di carne cruda di fassona piemontese con carpaccio di zucchine alla pizzaiola.
Parmigiana tiepida di melanzane.
“Tonno” di coniglio con verdure in agrodolce.
Sorbetto d’ananas con crumble al cacao e sale Maldon.

Costo del menù euro 45,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373 268232

Il menù viene servito da giovedì 11 luglio a lunedì 15 luglio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

 Timballo di patate, fagiolini e pesto al basilico.
Pacchero tiepido con salva cremasco, pomodorini e tighe.
Vitello tonnato.
Pesca al vino rosso.

Costo del menù euro 33,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373 268232

Il menù viene servito da giovedì 4 luglio a lunedì 8 luglio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Ancora tonno rosso dal mar mediterraneo!

Tartare di tonno rosso e ananas.
Gazpacho di pomodoro e fragole con tonno rosso marinato e burrata.
Filetto di tonno rosso in crosta di sesamo con cipolla di Tropea in agrodolce.
Sorbetto di prugne e zenzero.

Costo del menù euro 50,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da venerdì 28 giugno a lunedì 1 luglio 2024 sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

A seguire il menù degustazione della settimana. La melanzana e il pomodoro!

Mousse di melanzana, yogurt magro e crumble al pomodoro.
Ravioli ripieni alla parmigiana di melanzane, pomodoro e ricotta salata.
“Cotoletta” di melanzana con pomodori e cipolla di Tropea.
Cheesecake alle pesche.

Costo del menù euro 38,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Dire Walter Massa vuol dire Timorasso! 

E ho detto tutto…

Se volete capire e innamorarvi di questo vitigno non perdetevi la serata!

A tavola con Walter Massa e i suoi vini.

Giovedì 27 giugno 2024 ore 20:30-45.

Baccalà mantecato su patata schiacciata e pesto di basilico.
Fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella e acciughe.
Risotto con pomodoro e burrata.
Faraona in casseruola alle erbe aromatiche.
Sorbetto di prugne e zenzero.
Caffè monorigine di pura arabica Etiopia Sidamo produzione “Caffè del Caravaggio”.

I vini serviti durante la serata sono tutti in formato magnum (non siamo mica qui ad aspettare l’autobus noi…CIT ).

Montecitorio 2018 1,5 lt

Sterpi 2018 1,5 lt

Costa del Vento 2013 1,5 lt

Monleale 2011 1,5 lt

Costo della serata all inclusive euro 90,00 a persona.

Prenotazione obbligatoria SOLO allo 0373.268232.

Da giovedì finalmente potete prenotare per cena il vostro tavolo in giardino sul prato!

Il menù viene servito da giovedì 20 giugno a lunedì 24 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Nido di zucchine marinate con burrata.
Linguine con pesto di zucchine e mandorle con pane alla carrettiera.
Parmigiana di zucchine e mozzarella.
Il nostro sorbetto di prugne e zenzero.

Costo del menù degustazione euro 30,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Il tonno rosso del mar mediterraneo è servito.
Il menù viene servito da giovedì 13 giugno a lunedì 17 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Carpaccio di tonno rosso, finocchi e aceto di lamponi.
Spaghettone al tonno rosso con pomodorini confit.
Filetto di tonno rosso con caponata di verdure.
Panna cotta con salsa di fragole.

Costo del menù degustazione euro 50,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Voglia di formaggi francesi?
Domenica 16 a cena e lunedì 17 giugno ,sempre a cena, vi togliamo la voglia!

Sono stato in Borgogna, e non vuoi passare in piazza a Beaune nella fromagerie Alain Hesse?

10 assaggi di formaggi e un bel risottino a sorpresa euro 30,00 a persona!

Ovviamente il tutto annaffiato dai vini della nostra cantina!

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 6 giugno a lunedì 10 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Midollo gratinato nel suo osso con gremolada.
I nostri tortelli cremaschi pizzicati a mano.
Coniglio in casseruola con patate al forno.
Torta sabbiosa di mele con crema inglese.

Costo del menù degustazione euro 35,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 30 maggio a lunedì 3 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Mousse di storione con cipolla caramellata.
Crema di pomodoro , burrata e acciughe.
Battuta di carne cruda di fassona piemontese con pesto di salva, tighe e basilico.
Dolce a scelta dalla carta.

Costo del menù degustazione euro 30,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.

Il menù viene servito da giovedì 23 maggio a domenica 26 maggio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Melanzana alla brace con mentuccia, yogurt e crumble di pomodoro.
Pasta “alla Norma”
Parmigiana di melanzane e burrata.
Mousse al cioccolato con salsa ai frutti rossi.

Costo del menù degustazione euro 35,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.

In arrivo giovedì del tartufo nero estivo da grattare sui piatti del nostro menù a vostra scelta!

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 16 maggio a lunedì 20 maggio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

“Galantina” di storione, pomodoro e melanzana.
Risotto con pesto di finocchi, limone e mandorle con storione marinato.
“Tataki” di storione in crosta di sesamo nero su spuma di bagna cauda.
Sorbetto di mandarino tardivo di Ciaculli.

Costo del menù degustazione euro 48,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Lo storione proviene da Pandino  dal produttore di caviale Adamas.

https://www.adamascaviar.com

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

In arrivo giovedì 9 maggio anche del tartufo nero estivo, non è tanto ma un risottino giovedì sera ci sta! Prenotatelo!

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 9 maggio a lunedì 13 maggio 2024 Sabato a pranzo e cena compresi.

Uovo 62° con burrata e asparagi.
Paccheri alla carbonara di asparagi.
Carpaccio di fassona piemontese con asparagi e salsa tonnata.
Gelato alla crema su salsa di fragole.

Costo del menù degustazione euro 40,00
Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da venerdì sera 26 aprile a mercoledì 1 maggio a pranzo incluso.

Petto d’oca affumicato servito con il nostro patè.
Risotto con la nostra salsiccia. 
Coniglio in casseruola al profumo di timo e limone.
Panna cotta al caffè.

Costo del menù degustazione: euro 40,00 a persona vino e bevande escluse,

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Vi segnaliamo che martedì 30 aprile siamo aperti alla sera mentre mercoledì 1 maggio siamo aperti
solo a pranzo con un menù alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti non possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Serata “Centocene” – Condotta Slow Food di Cremona.

Trattoria Via Vai in via Libertà, 18 Bolzone di Ripalta Cremasca.
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232. 
Giovedì 09 Maggio 2024. Inizio serata ore 20:30-45

Costo della cena a persona inclusa una copia della guida euro 75,00.
La sola guida in libreria costa euro 28,00.

Soci Slow Food in regola con la tessera sconto 10,00 euro.

Sommelier Fisar in regola con la tessera sconto 10,00 euro. 

Numero dei posti limitato!

Aperitivo

Lusenti – Malvasia Frizzante Emiliana 2020 (rifermentata in bottiglia)

Terrina di melanzane e peperoni con caponata
Luca Cimarelli – Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Frà Moriale 2021

Mousse di storione con cipolle caramellate.

Gumphof – Markus Prackwieser – A.A. Sauvignon Praesulis 2022

Risotto con la nostra salsiccia.

Cascina Corte – Dogliani San Luigi 2022

Raviolo ripieno di faraona con burro e grana padano

Manara – Valpolicella Classico Superiore Vecio Belo 2021

Cinghiale in salmì con purè di patate.

Máté – Brunello di Montalcino 2018 

Semifreddo alla crema con caramello salato

Caffè Etiopia Sidamo-Caffè del Caravaggio.

A seguire il menù degustazione proposto solo nella serata di mercoledì 24 aprile!

Mousse di melanzane, ricotta salata e pomodoro.
Risotto al vino rosso “invecchiato” e fragole.
Coniglio in casseruola con patate, timo e limone.
Cheesecake al pistacchio.
Costo del menù degustazione euro 40,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!