Langhe Nebbiolo 2018 Giovanni Canonica da Barolo.

Langhe Nebbiolo 2018 Carlo Revello da La Morra.

Langhe Nebbiolo 2018 Renato Fenocchio da Neive.

Langhe Nebbiolo 2018 “Bonurei” Bruna Grimaldi da Grinzane Cavour.

Langhe Nebbiolo 2018 Bartolo Mascarello da Barolo.

Langhe Nebbiolo “Vigna Valmaggiore” 2018 Marengo da La Morra.

PS. la sequenza non sarà questa.

Otto persone su tavolo unico condiviso. Un bicchiere a testa per ogni bottiglia.

Di seguito le portate in abbinamento:

Assaggio di salame cremasco.
Pappardelle al ragout.
Coniglio in civet alla piemontese con polenta.
Semifreddo alla meringa con caramello salata.
Caffè Monorigine di pura arabica “Etiopia Sidamo”
Caffè del Caravaggio.

Costo euro 75,00 a persona tutto incluso.

La degustazione si terrà solo al raggiungimento del numero di partecipanti sopra indicato.

Data: sabato 12 Aprile ore 12:00-12:15

Il menù viene servito da Giovedì 10 aprile a lunedì 14 aprile 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Flan di scarola con fonduta di formaggio
Tortellini al ragout
Pollo alla cacciatora con purè di patate
Gelato al malaga

Costo del menù euro 38,00 a persona, vino e bevande escluse.
oppure
euro 45,00 a persona inclusa una bottiglia di Gutturnio “Terrafiaba” 2023 La Tosa

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da Giovedì 3 aprile a lunedì 7 aprile 2025 sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Crema di asparagi e raspadura.
Crespelle con asparagi e robiola.
Filetto di luccioperca con asparagi al burro.
Fondente al cioccolato con salsa di fragole.

Costo del menù euro 45,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 27 marzo a lunedì 31 marzo 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformatino di asparagi con fonduta di grana padano.
Risotto con asparagi e robiola.
Asparagi e uova.
Panna cotta al profumo di asparagi con crumble al cacao amaro.

Costo del menù euro 40,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da Giovedì 20 marzo a lunedì 24 marzo 2025 sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Uovo 63 gradi  su vellutata di piselli.
Ravioli ripieni di ricotta e fave alla “cacio e pepe”.
Filetto di luccioperca in salsa di prezzemolo, capperi e acciughe con patata schiacciata.
Meringata con salsa di fragole

Costo del menù euro 45,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 13 marzo a lunedì 17 marzo 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Petto d’oca affumicato con patè della casa.
Risotto ai tre brodi con “vino stravecchio”.
Coniglio in casseruola con patate al forno.
Tiramisù di torta sabbiosa. 

Costo del menù euro 45,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da Giovedì 6 marzo a lunedì 10 marzo 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Crostone di pane con baccalà mantecato e maionese al prezzemolo.
Risotto al nero di seppia, crema di piselli e gocce di burrata.
Filetto di salmone in crosta di pane e grana padano con indivia spadellata.
Sorbetto ai frutti rossi.

Costo del menù euro 45,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da Giovedì 27 febbraio a lunedì 3 marzo 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Prosciutto crudo di Langhirano ( salumificio San Michele) con insalata russa e brioches.
Risotto “arlecchino”.
Cinghiale in salmì con polenta di Storo.
“Chisulì” con crema inglese.

Costo del menù euro 40,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da Giovedì 20 febbraio e domenica sera 23 febbraio, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Patè di faraona con miele di castagno e pane alle noci.
Ravioli di faraona e prosciutto crudo al burro e salvia.
Faraona alla cacciatora con polenta di Storo.
Pere al marsala con crumble di amaretti.

Costo del menù euro 45,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

A tavola con il Domaine Jessiaume, martedì 25 febbraio 2025.

(apertura straordinaria vista la presenza del giovane talento William Waterkeyn enotecnico del Domaine.)

Inizio verso le 20:30-20:45

Abbiamo il piacere di farvi degustare alcuni vini della Borgogna prodotti dal Domaine Jessiaume e raccontati da William.

https://www.jessiaume.com

Mousse di storione con cipolla rossa in agrodolce.
Terrina di fegato grasso d’oca con pan brioche all’uvetta.
Risotto ai frutti rossi con fondo di manzetta prussiana.
Petto di faraona in salmì bianco con purè di patate affumicate.
Torta di rose con zabaione caldo.

Acqua e caffè.

Costo della proposta euro 95,00 tutto incluso.
Vini in abbinamento:
Santenay Blanc 1er Cru Gravières 2022.
Auxey-Duresses 1er Cru 2022 Les Ecussaux.
Santenay Rouge 1er Cru Gravières 2022.
Volnay 1er Cru 2022 Les Brouillards.

A fine serata chi fosse interessato può ordinare i vini degustati ad un prezzo speciale.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da Giovedì 6 febbraio e lunedì 10 febbraio, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Torcione di fegato grasso d’oca con cuore di crema di pistacchio.
Ravioli ripieni di patate e “pipetto” con tartufo nero.
Coniglio nostrano in casseruola al profumo di limone.
Polenta di Storo.
“Chiacchere” di carnevale con crema pasticcera.

Costo del menù euro 55,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Ricordiamo anche il Menu di San Valentino:
Carpaccio di filetto di salmone marinato su insalata di finocchi e arance.
Zuppetta di cernia, calamari e cozze.
Risotto al cedro con crudo di gamberi rosa e polvere di liquerizia.
Filetto di ricciola alla brace con carciofi alla menta.
Tortino caldo di cioccolato fondente cru
“Mokaya plantation” con peperoncino e salsa di zabaione.
Coste del menù euro 70,00 a persona vino escluso.
Oppure euro 160,00 a coppia inclusa una bottiglia di Franciacorta Brut “Alla Moda” di Monzio Compagnoni. (in entrambi i casi acqua e coperto sono inclusi)

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative,  quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Berremo i più grandi Barolo dai comuni più prestigiosi!
Tutti dell’ annata 2013!

Barolo da Barolo:
Giovanni Canonica Paiagallo 2013
Barolo Giuseppe Rinaldi Brunate 2013
Barolo Giuseppe Rinaldi Tre Tine 2013
Barolo Bartolo Mascarello 2013

La Morra:
Barolo Lorenzo Accomasso Rocche 2013
Barolo Lorenzo Acomasso Rocchette 2013

Verduno:
Barolo Burlotto Monvigliero 2013

Serralunga:
Barolo Cappellano Rupestris 2013
Giacomo Conterno Cerretta 2013
Massolino Barolo vigna rionda 2013

Castiglione Falletto:
Mascarello Monprivato 2013

12 persone su tavolo unico condiviso.
190,00 euro a persona quota vino.
50,00 euro a persona quota cibo.

Di seguito le portate in abbinamento:
Marbrè di lepre con scarola e uvetta caramellata.
Risotto con salsiccia nostrana.
Zuppetta di ceci e castagne.
Tagliata di filetto di cervo con salsa di lamponi, bietole e nocciole.
Torta sbrisolona con zabaione caldo.

Caffè Monorigine di pura arabica “Etiopia Sidamo” 
Caffè del Caravaggio.

NB: ogni bottiglia di barolo è unica e viene ovviamente divisa tra i 12 commensali.

La degustazione si terrà solo al raggiungimento del numero di partecipanti sopra indicato.

Data: sabato 8 Febbraio ore 12:00-12:15

Il menù viene servito da Giovedì 30 gennaio a lunedì 03 febbraio, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Frittelle di baccalà con pomodoro alla marinara.
Ravioli di porri e patate con spuma di burro al baccalà.
Baccalà mantecato con crema di patate affumicate.
Pere al vino rosso e cannella.

Costo del menù euro 45,00 a persona, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Menu di San Valentino 2025

Carpaccio di filetto di salmone marinato su insalata di finocchi e arance.
Zuppetta di cernia ,calamari e cozze.
Risotto al cedro con crudo di gamberi rosa e polvere di liquerizia.
Filetto di ricciola alla brace con carciofi alla menta.
Tortino caldo di cioccolato fondente cru
“Mokaya plantation” con peperoncino e salsa di zabaione.

Coste del menù euro 70,00 a persona vino escluso.
Oppure euro 160,00 a coppia inclusa una bottiglia di Franciacorta Brut “Alla Moda” di Monzio Compagnoni. (in entrambi i casi acqua e coperto sono inclusi)

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative,  quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù degustazione con tartufo bianco viene servito SOLAMENTE nelle serata giovedì 23 gennaio 2025

Battuta di carne cruda a punta di coltello con crema di grana padano e tartufo bianco;
Tagliolini con tartufo bianco;
Uova al tegamino con tartufo bianco;
“Chiacchere” di carnevale con crema pasticcera al profumo di limone.

Il menù viene servito minimo per 2 persone.

Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2022 dei Produttori di Barbaresco ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 90,00 a persona coperto incluso.

Il menù viene servito solo su prenotazione allo 0373.268232 e salvo disponibilità del tartufo.

Quindi prenotate per tempo !
Grazie.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Il menù della settimana viene servito da giovedì 23 gennaio a lunedì 27 gennaio, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformatino di spinaci su fonduta di formaggio salva cremasco;
Spaghettone con catalogna, acciughe e pane alla carrettiera;
Filetto di storione Adamas in crosta di pane e grana padano su scarola e uvetta ripassata in agrodolce;
Sorbetto ananas e zenzero.

Costo del menù euro 44,00 a persona coperto, vino e bevande escluse.
oppure 
euro 60,00 a persona incluso acqua, coperto e una bottiglia di A’Zita 2021 Giardini di Tanit ogni due persone!

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

PS: Votateci!

PREMIO CARTA VINI TERROIR – CÔTE DE NUITS .

Dovrete scorrere la pagina fino a trovare la sezione Cote de Nuits

https://slowinefair.slowfood.it/locali-del-cuore-segnalazioni-e-voti/
per poi darci la vostra preferenza!!!
E’ un pochino laborioso ma non dipende da noi.
Grazie!
Lo staff del Via Vai !!!

Se volete aiutarci, inviate questo link ai vostri amici invitandoli a votare per noi !

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 16 Gennaio a lunedì 20 Gennaio, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformatino di carciofi su crema di burrata.
Crespella ripiena con carciofi trifolati.
Carciofo “fondente” con salsa d’arancia.
Chiacchere di carnevale su crema inglese.

Costo del menù euro 35,00 a persona coperto, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

“Barolata” annata 2015 alla Trattoria Via Vai!

Sabato 25 Gennaio ore 12:00-12:15

Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232

Berremo i più grandi Barolo dai comuni più prestigiosi, tutti della medesima annata.
I dieci anni dalla vendemmia rappresentano una fase ideale per approcciarsi a questi splendidi vini.

Barolo da Barolo:
Giovanni Canonica Paiagallo 2015
Giovanni Canonica Grinzane Cavour 2015
Barolo Giuseppe Rinaldi Brunate 2015
Barolo Giuseppe Rinaldi Tre Tine 2015
Barolo Bartolo Mascarello 2015

La Morra:
Barolo Lorenzo Accomasso 2015
Barolo Lorenzo Acomasso Annunziata 2015

Verduno:
Barolo Burlotto Acclivi 2015
Barolo Burlotto Monvigliero 2015

Serralunga:
Barolo Cappellano Rupestris 2015

Castiglione Falletto:
Mascarello Monprivato 2015

12 persone su tavolo unico condiviso.

180,00 euro a persona quota vino.

50,00 euro a persona quota cibo.

Totale euro 230,00 a persona

Di seguito le portate in abbinamento:

Battuta di carne cruda di fassona piemontese.
Ravioli al cacao ripieni di pernice al burro e salvia.
Risotto al radicchio.
Guancetta di manzo brasata con purè di patate.
Torta sbrisolona servita con il caffè.

NB: ogni bottiglia di barolo è unica e viene ovviamente divisa tra i 12 commensali.

La degustazione si terrà solo al raggiungimento del numero di partecipanti sopra indicato.

Data: sabato 25 Gennaio ore 12:00-12:15

Il menù viene servito da giovedì 9 gennaio a lunedì 13 gennaio 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Insalata di carciofi crudi e grana padano stagionato.
Risotto con i carciofi.
Spadellata di patate e carciofi trifolati.
Panna cotta al caramello

Costo del menù euro 35,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

BUON INIZIO 2025 A TUTTI!

La Trattoria Via Vai riapre regolarmente sabato 4 Gennaio a pranzo!
Lunedi 6 Gennaio siamo aperti solo per il servizio del pranzo.

A seguire il menu degustazione della settimana:

Marbrè di lepre con radicchio rosso caramellato
Ravioli con pasta al cacao ripieni di pernice con ristretto di lamponi
Cinghiale in salmì con polenta di storo
Semifreddo alle nocciole e caramello

Prezzo della proposta euro 48,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire il menu degustazione può sempre mangiare alla carta.

Quando prenotate, segnalateci se volete il menu degustazione per aiutare la cucina a servirvi meglio, grazie.

Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232.

Giovedì 12 dicembre 2024 Orario indicativo inizio serata ore 20:30

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta, grazie.

Sformartino di spinaci con crema di formaggio grigio, il famoso e raro “Graukäse” della Valle Aurina.
Kerner Gall 2023

Mousse di faraona con cipolle rosse caramellate.
Veltliner Rigger 2022 

Risotto con mele e speck.
Sauvignon Amphore 2021

Tagliata di filetto di cervo con salsa di lamponi e purè di patate affumicate.
Pinot Noir Gols 2022

Panettone con crema al mascarpone.
(Pasticceria Raro di Soncino)

Caffè monorigine Etiopia Sidamo.
(Caffè del Caravaggio)

Costo dell’evento tutto incluso euro 75,00 a persona.
Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232 . Grazie!

“Produrre vini di carattere!”

Questo è l’obiettivo di Paul Huber della cantina Griesserhof di Varna.
L’azienda è una delle più settentrionali dell’Alto Adige e si trova nelle vicinanze dell’ Abbazia di Novacella.

La vite cresce qui sin dal XIV secolo, come viene ricordato nelle iscrizioni dell’Abbazia di Novacella.

Nell’era glaciale i ghiacciai hanno lasciato dietro di loro un terreno morenico molto fertile, sul quale oggi crescono soprattutto vitigni bianchi.
Della tenuta Griesserhof fanno parte tre vigne: Gols, Gall e Rigger.
“La vigna Gols è la migliore per il nostro Sylvaner” – dice Huber.
La vigna Gall, situata a 800 m s.l.m., è invece la zona preferita dal Kerner, mentre il caldo fondovalle della Val Riga offre le migliori condizioni per la produzione del Veltliner.
Le viti di Pinot nero circondano il maso.
Adoro questi Vini! vi aspettiamo!

Stefano Fagioli.

Il menù viene servito da venerdì 6 dicembre a lunedì 9 dicembre, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Patè di storione con cipolla rossa in agrodolce.
Ravioli di radicchio su burrata, acciughe e pane alla carrettiera.
Timballo di patate, baccalà mantecato e olio al prezzemolo.
Gelato al tiramisù.

Costo del menù euro 45,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Questa settimana abbiamo ancora in arrivo del tartufo bianco.
Viene grattato al tavolo  a 4,80 euro al grammo.
Come funziona?
Il tartufo viene pesato al tavolo, noi ve lo grattiamo sui piatti del menù alla carta, voi dite basta e noi lo ripesiamo.
Estrema trasparenza! Grazie per la fiducia!

A seguire il menù degustazione della settimana:
“APOTEOSI DEL FEGATO GRASSO D’OCA!”

Il menù viene servito da Giovedì 28 novembre a lunedì 2 dicembre, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Terrina di fegato grasso d’oca con composta di fichi.
Ravioli ripieni con oca arrosto con salsa di fegato grasso d’oca.
Scaloppa di fegato grasso d’oca con “pipetto” e polenta di Storo.
Panna cotta al caffè.

Costo del menù euro 85,00 a persona inclusa una bottiglia di Gewurztraminer Alsace Grand Cru Winzenberg 2019 Maison Louis Hauller

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Giovedì 5 dicembre 2024, orario indicativo inizio serata ore 20;30

Siamo lieti di presentarvi alcuni dei vini prodotti dalla cantina Giacomo Grimaldi in quel di Barolo!

Sarà presente durante la serata Alberto Grimaldi.

Sformatino di cardi con crema di bagnacauda.
Arneis Roero DOCG 2023

Battuta di fassona piemontese con salsa tonnata.
Dolcetto d’Alba DOC 2023

Risotto con robiola di Roccaverano e nocciole.
Barbera d’Alba Pistin DOC 2021

Coniglio in civet con polenta.
Langhe Nebbiolo DOC Vigna Valmaggiore 2023

Piccola degustazione di formaggi.
Barolo Sotto il Castello di Novello DOCG 2018

Panettone con crema al mascarpone.
(Pasticceria Raro di Soncino) 

Caffè monorigine Etiopia Sidamo.
(Caffè del Caravaggio)

Costo dell’evento tutto incluso euro 70,00 a persona.

NB.IL PRODUTTORE NON SARA’ PRESENTE MA CI OMAGGIA DI PARTE DEL VINO QUINDI ABBIAMO ABBASSATO IL PREZZO DELL’EVENTO.

Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232.

Grazie!

Menù degustazione con tartufo bianco!

Il menù viene servito SOLAMENTE nelle serate di giovedì 21 e venerdì 22 novembre solo su prenotazione allo 0373.268232 e salvo disponibilità del tartufo.

Battuta di carne cruda a punta di coltello con crema di grana padano e tartufo bianco.
Risotto alla parmigiana con tartufo bianco.
Uova al tegamino con tartufo bianco.
Dolce dalla carta del giorno.

Il menù viene servito minimo per 2 persone.
Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2021 dei produttori di Barbaresco ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 95,00 a persona coperto incluso.

Quindi prenotate per tempo !
Grazie.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Ora il menu della settimana

Il menù viene e servito da giovedì 21 novembre a lunedì 25 novembre, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

La faraona è servita!

Mousse di faraona con la nostra mostarda di mele.
Agnoli con ripieno di faraona arrosto ai tre brodi.
Petto di faraona alla crema con polenta di Storo.
La nostra cheese cake con sbrisolona a caramello salato.

Costo del menù euro 45,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Menù degustazione con tartufo bianco!

Il menù viene servito SOLAMENTE nelle serate di giovedì 14 e domenica 17 novembre solo su prenotazione allo 0373.268232 e salvo disponibilità del tartufo.

Battuta di carne cruda a punta di coltello con crema di grana padano.
Tagliolini al tartufo bianco.
Uova al tegamino con tartufo bianco.
Dolce dalla carta del giorno.

Il menù viene servito minimo per 2 persone.

Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2021 dei produttori di Barbaresco ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto,  totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 95,00 a persona coperto incluso.

Quindi prenotate per tempo !
Grazie.

Il menù viene servito da giovedì 14 novembre a lunedì 18 novembre sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformatino di radicchio su crema di patate affumicate.
Ravioli ripieni di ricotta e radicchio.
Coniglio in casseruola con polenta e radicchio al forno.
Mousse al cioccolato fondente con pere caramellate.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Anche questa settimana è in arrivo del tartufo bianco!

Come funziona?
Il tartufo viene pesato al tavolo, noi ve lo grattiamo sui piatti del menù, voi dite basta e noi lo ripesiamo.
Estrema trasparenza!
Questa settimana viene servito a 4,80 euro al grammo.

Grazie per la fiducia!