Il menù viene servito da giovedì 3 ottobre a lunedì 7 ottobre. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Anche quest’anno siamo stati recensiti sulla Guida Osterie d’Italia 2025 edita da Slow Food.
L’ambito riconoscimento della “Chiocciola”, massimo riconoscimento della guida, è stato riconfermato!

Siamo molto felici!

A seguire il menù degustazione della settimana:

Insalata di porcini crudi con pere e grana padano.
Ravioli ripieni di patate e porri con ragù di porcini.
Porcini trifolati su polenta di Storo.
Panna cotta a i marroni con crumble al cacao.

Costo del menù euro 45,00 a persona coperto, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 26 settembre a lunedì 30 settembre. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

In arrivo anche dei bellissimi funghi ovoli da fare in insalata!
Non sono tanti quindi, quando finiscono, finiscono…

Flan di funghi porcini con fonduta di formaggio grana padano e ristretto ai lamponi.
Vellutata di zucca con funghi porcini trifolati.
Pollastra disossata e farcita con salsiccia
e porcini freschi con polenta e il suo fondo.
Semifreddo alla crema al “profumo” di funghi porcini.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Il menù viene servito da giovedì 19 settembre a lunedì 23 settembre. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Frittelle di zucca e gorgonzola cremoso.
Tortelli di zucca al burro e salvia.
Spadellata di zucca con funghi porcini su polenta di Storo.
Tortino di cioccolato fondente con cuore morbido di zucca e caramello salato.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 12 a lunedì 16 settembre Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformato di finferli e crema al parmigiano
Paccheri con salsiccia nostrana e finferli
Spadellata di finferli con polenta di Store
Tiramisu di sabbiosa

Costo del menù euro 40,00 a persona coperto, vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 5 settembre a lunedì 9 settembre, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Approfittate ancora delle ultime serate con i tavoli in giardino o in veranda.

Uovo in camicia, crema di patate e funghi finferli trifolati.
Tagliolino di pasta all’uovo, formaggio salva cremasco e finferli.
Tagliata di petto d’anatra con fondo d’uva fragola e funghi finferli.
Semifreddo all’uva fragola e meringa.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

La Trattoria Via Vai riapre regolarmente stasera giovedì 29 agosto!
A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 29 agosto a lunedì 2 settembre Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Approfittate ancora dei nostri tavoli in giardino o in veranda.

Funghi finferli in insalata con pompelmo rosa e grana padano.
Pappardelle con funghi finferli su crema di montasio.
Guazzetto tiepido di calamari e funghi finferli su crostone di pane.
Dolce a scelta dalla carta.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Approfittate dei nostri tavoli in giardino o in veranda oppure all’interno con aria condizionata!

La trattoria rimane aperta fino a lunedì sera 5 agosto!

Il menù viene servito da giovedì 1 agosto a domenica 4 agosto 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Midollo gratinato nel suo osso con pesto di basilico.
Tortelli cremaschi pizzicati a mano.
Insalata di coniglio con maionese agli agrumi.
Mousse al cioccolato con salsa di fragole.

Costo del menù euro 33,00 a persona vino e bevande escluse.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da venerdì 26 luglio a lunedì 29 luglio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Approfittate dei nostri tavoli in giardino o in veranda oppure all’interno con aria condizionata!

La trattoria rimane aperta fino a lunedì sera 5 agosto!

Sformatino tiepido di ricotta con pomodoro e acciughe.
Tagliolini al pesto.
Guazzetto di seppie con capperi e olive.
Gelato al fieno antico.

Costo del menù euro 33,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232

Il menù viene servito da giovedì 18 luglio a lunedì 22 luglio 2024. Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Battuta di carne cruda di fassona piemontese con carpaccio di zucchine alla pizzaiola.
Parmigiana tiepida di melanzane.
“Tonno” di coniglio con verdure in agrodolce.
Sorbetto d’ananas con crumble al cacao e sale Maldon.

Costo del menù euro 45,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373 268232

Il menù viene servito da giovedì 11 luglio a lunedì 15 luglio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

 Timballo di patate, fagiolini e pesto al basilico.
Pacchero tiepido con salva cremasco, pomodorini e tighe.
Vitello tonnato.
Pesca al vino rosso.

Costo del menù euro 33,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373 268232

Il menù viene servito da giovedì 4 luglio a lunedì 8 luglio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Ancora tonno rosso dal mar mediterraneo!

Tartare di tonno rosso e ananas.
Gazpacho di pomodoro e fragole con tonno rosso marinato e burrata.
Filetto di tonno rosso in crosta di sesamo con cipolla di Tropea in agrodolce.
Sorbetto di prugne e zenzero.

Costo del menù euro 50,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da venerdì 28 giugno a lunedì 1 luglio 2024 sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

A seguire il menù degustazione della settimana. La melanzana e il pomodoro!

Mousse di melanzana, yogurt magro e crumble al pomodoro.
Ravioli ripieni alla parmigiana di melanzane, pomodoro e ricotta salata.
“Cotoletta” di melanzana con pomodori e cipolla di Tropea.
Cheesecake alle pesche.

Costo del menù euro 38,00 a persona vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Da giovedì finalmente potete prenotare per cena il vostro tavolo in giardino sul prato!

Il menù viene servito da giovedì 20 giugno a lunedì 24 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Nido di zucchine marinate con burrata.
Linguine con pesto di zucchine e mandorle con pane alla carrettiera.
Parmigiana di zucchine e mozzarella.
Il nostro sorbetto di prugne e zenzero.

Costo del menù degustazione euro 30,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Il tonno rosso del mar mediterraneo è servito.
Il menù viene servito da giovedì 13 giugno a lunedì 17 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Carpaccio di tonno rosso, finocchi e aceto di lamponi.
Spaghettone al tonno rosso con pomodorini confit.
Filetto di tonno rosso con caponata di verdure.
Panna cotta con salsa di fragole.

Costo del menù degustazione euro 50,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Voglia di formaggi francesi?
Domenica 16 a cena e lunedì 17 giugno ,sempre a cena, vi togliamo la voglia!

Sono stato in Borgogna, e non vuoi passare in piazza a Beaune nella fromagerie Alain Hesse?

10 assaggi di formaggi e un bel risottino a sorpresa euro 30,00 a persona!

Ovviamente il tutto annaffiato dai vini della nostra cantina!

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù,
altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 6 giugno a lunedì 10 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Midollo gratinato nel suo osso con gremolada.
I nostri tortelli cremaschi pizzicati a mano.
Coniglio in casseruola con patate al forno.
Torta sabbiosa di mele con crema inglese.

Costo del menù degustazione euro 35,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazioni SOLO via telefono 0373.2628232.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 30 maggio a lunedì 3 giugno 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Mousse di storione con cipolla caramellata.
Crema di pomodoro , burrata e acciughe.
Battuta di carne cruda di fassona piemontese con pesto di salva, tighe e basilico.
Dolce a scelta dalla carta.

Costo del menù degustazione euro 30,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.

Il menù viene servito da giovedì 23 maggio a domenica 26 maggio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Melanzana alla brace con mentuccia, yogurt e crumble di pomodoro.
Pasta “alla Norma”
Parmigiana di melanzane e burrata.
Mousse al cioccolato con salsa ai frutti rossi.

Costo del menù degustazione euro 35,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.

In arrivo giovedì del tartufo nero estivo da grattare sui piatti del nostro menù a vostra scelta!

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 16 maggio a lunedì 20 maggio 2024 Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

“Galantina” di storione, pomodoro e melanzana.
Risotto con pesto di finocchi, limone e mandorle con storione marinato.
“Tataki” di storione in crosta di sesamo nero su spuma di bagna cauda.
Sorbetto di mandarino tardivo di Ciaculli.

Costo del menù degustazione euro 48,00 a persona.

Vino e bevande escluse.

Lo storione proviene da Pandino  dal produttore di caviale Adamas.

https://www.adamascaviar.com

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

In arrivo giovedì 9 maggio anche del tartufo nero estivo, non è tanto ma un risottino giovedì sera ci sta! Prenotatelo!

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 9 maggio a lunedì 13 maggio 2024 Sabato a pranzo e cena compresi.

Uovo 62° con burrata e asparagi.
Paccheri alla carbonara di asparagi.
Carpaccio di fassona piemontese con asparagi e salsa tonnata.
Gelato alla crema su salsa di fragole.

Costo del menù degustazione euro 40,00
Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione SOLO allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

A seguire il menù degustazione proposto solo nella serata di mercoledì 24 aprile!

Mousse di melanzane, ricotta salata e pomodoro.
Risotto al vino rosso “invecchiato” e fragole.
Coniglio in casseruola con patate, timo e limone.
Cheesecake al pistacchio.
Costo del menù degustazione euro 40,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.
Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia! 

Il menù viene servito da giovedì 11 aprile a lunedì 15 aprile 2024 Sabato a pranzo e cena compresi.

1984-2024!
40 anni di trattoria Via Vai !
Grazie a voi!

Sfogliatina con spuma di formaggio salva cremasco con peperone caramellato.
Ravioli ripieni di patate e porri all’amatriciana.
Manzo all’olio con soffice di patate.
Meringata con fragole candonga.

Costo del menù degustazione euro 39,00 Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 28 marzo a sabato 30 marzo 2024 sabato a pranzo compreso.

Voglia di asparagi!

Sformatino di asparagi su crema di burrata.
Lasagna con asparagi e robiola.
Asparagi con uovo poché e scaglie di grana padano stagionato.
Panna cotta al profumo di asparagi con salsa di fragole.

Costo del menù degustazione euro 39,00 Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 21 marzo a lunedì 25 marzo 2024 Sabato e domenica a pranzo compresi.

Mousse di storione con cipolla rossa caramellata,.
Risotto con crema di piselli novelli, storione marinato e burrata.
Filetto di storione in olio cottura con parmigiana di melanzane.
Sorbetto del giorno.

Costo del menù degustazione euro 48,00 incluso acqua e coperto.

Vino e altre bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da sabato 16 marzo a lunedì 18 marzo 2024 Sabato e domenica a pranzo compresi.

Sformatino di erbette e burrata.
Risotto al limone con spuma di baccalà.
Filetto di storione in crosta di pane
e grana padano con spinaci saltati.
Crema al mascarpone con torta sbrisolona.

Costo del menù degustazione euro 45,00 a persona vino e bevande escluse. oppure euro 60,00 a persona inclusa una bottiglia di Bourgogne Chardonnay 2022 Maison Jessiaume.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!