"100 cene per Slow Wine"
Carissimi amiche/i ,
ripartono le serate a tema della trattoria Via Vai in questo caso insieme alla condotta Slow Food Cremonese, delegato Claudio Rambelli. L’occasione viene data dalla presentazione della guida vini edita da Slow Food denominata “Slow Wine 2013”. Ingredienti previsti saranno la nostra cucina, la degustazione di cinque vini premiati dalla guida Slow Wine, un gioco a premi sulla conoscenza del vino con due grandi bottiglie in palio e una guida Slow Wine in omaggio per i partecipanti (costo di copertina € 24,00).
Venerdì 14 dicembre 2012 alle 20,30 :”100 cene per Slow Wine”.
- Petto d'oca affumicato con patè della casa
- Ravioli d'anatra al burro e salvia
- Cosciotto d'oca al forno con pipeto e polenta di Storo
- Assaggio di salva cremasco stagionato
- Il nostro gelato agli amaretti
- Caffè
Vini in degustazione:
- Sauvignon blanc 2010 Voglar Alto Adige Peter Dipoli
- Barbera d'Alba Bric du Luv 2010 Cà Viola
- Barbaresco La Martinenga 2009 Marchesi di Gresy
- Barbaresco Pajorè 2009 Sottimano
- Barolo Bricco Luciani 2008 Silvio Grasso
Costo della serata:
euro 45.00 (sconto di euro 5,00 per i soci Slow Food)
Ricapitolando il prezzo comprende , oltre alla cena , la consegna della guida Slow Wine (costo di copertina € 24,00) ad ogni commensale, il gioco a premi e la degustazione dei 5 vini premiati nella Guida 2013.
Come potete vedere i vini che accompagneranno la serata sono di grandissimo livello!
La serata è a numero chiuso quindi non aspettate l’ultimo momento per prenotare!
Grazie,
Stefano e Marco Fagioli
"Anatra a dicembre" e " Apoteosi del fegato grasso d'oca 2012"
Giovedì 6 dicembre alla sera: "Anatra a dicembre!
- Petto d'anatra affumicato servito con patè d'anatra
- Ravioli d'anatra al burro e salvia
- Cosciotto d'anatra con funghi chiodini e polenta
- Il nostro gelato all'amaretto
- Costo del menù vini e bevande escluse euro 29,00
Le prenotazioni vanno fatte solo via telefono per favore allo 0373 268232
"Sabato 8 dicembre a pranzo: " Apoteosi del fegato grasso d'oca 2012"
- Terrina di fegato grasso d'oca con composta di fichi
- Ravioli d'oca con salsa di fegato grasso
- Scaloppa di fegato d'oca con battuto di verze e grana e polenta
- Creme brulèe di fegato d'oca
Vini in abbinamento:
- Alsace Pinot Gris 2010 Brandhof Domaine Gresser
- Alsace Gewurztraminer cuvèe Saint Rémy 2008 Wunsch et Mann
- Alsace Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr Clos Gaensbroennel 2009 Willm
- Monbazillac 2008 Chateau du Belingard
Costo per persona tutto incluso euro 50,00
Solo su prenotazione allo 0373 268232
A presto,
Stefano e Marco Fagioli
"Il baccalà è servito" e le domeniche dell'oca
Giovedì 29 novembre alla sera: " Il baccalà è servito"
- Tortino di patate e baccalà mantecato
- Risotto con radicchio e baccalà
- Baccalà alla vicentina
- Panna cotta con salsa di fragole
- Costo del menù vini e bevande escluse euro 29,00
Le prenotazioni vanno fatte solo via telefono per favore allo 0373 268232
"Domenica dell'oca" 2 dicembre 2012
- Il nostro paté d'oca
- Collo d'oca ripieno con salsiccia d'oca,mele,fichi e prugne
- Risotto con fegatini d'oca
- Polenta e cosciotto d'oca con le verze
- Torta di mele e cannella
Euro 38,00 vini e bevande escluse.
E' necessaria la prenotazione anticipata via telefono grazie
A presto,
Stefano e Marco Fagioli
Funghi chiodini e domeniche dell'oca
Carissime/i, questa settimana riprendiamo con le "Domeniche dell'oca", mentre venerdì sera vi proponiamo un menù degustazione con i funghi chiodini! grazie per la fiducia!
Venerdì 23 novembre alla sera: " Tempo di chiodini!"
- Frittata con i chiodini,formaggio salva e salame cremasco
- Risotto con funghi chiodini
- Cosciotto d'anatra in umido con funghi chiodini e polenta
- Sformato di cioccolato fondente dal cuore tenero con crema di zabaione
Costo del menù vini e bevande escluse euro 28,00 Le prenotazioni vanno fatte solo via telefono per favore allo 0373.268232
"Domenica dell'oca" 25 novembre 2012
- Il nostro paté d'oca
- Salame cotto d'oca con mostarda di pere e mele
- Ravioli d'oca al burro e salvia
- Oca arrosto ripiena di salsiccia e castagne
- Torta di mele e cannella
Euro 38,00 vini e bevande escluse. E' necessaria la prenotazione anticipata via telefono grazie
Menù "Sapori nella nebbia"2012
- Sformatino caldo di grana padano su crema di zucca
- Gnocchi di ricotta e grana padano al burro e salvia
- Coppa di maiale cotta a bassa temperatura servita con radicchio al forno e fonduta di grana
- Insalata di pere con grana,noci e miele
Il menù viene proposto nel mese di novembre nelle serate di lunedì,giovedì e domenica sera per almeno due persone e comprende il servizio di tutti i piatti elencati, al costo di euro 28,00 a persona,con esclusione di vini e bevande.
E' gradita la prenotazione
Le prenotazioni vanno fatte via telefonica per favore allo 0373.268232
A presto,
Stefano e Marco Fagioli
Per informazioni più dettagliate info@trattoriaviavai.it