Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta ,grazie.
Cotechino con battuto di verza e grana padano.
“Ven bianc” 2024 Malvasia di Candia metodo ancestrale.
Risotto con la zucca.
“Septhima” 2023 Malvasia di Candia Metodo classico Brut Blanc.
Petto di faraona in salmì bianco con purè di castagne.
“Evvéa” 2021 Malvasia di Candia macerata.
Torta di rose con zabaione tiepido.
“Spinea” Malvasia 2023 Demi sec Ancestrale.
Caffè.
Euro 60,00 a persona caffè, coperto e acqua inclusi.
Situata a Spineda, all’interno di una cascina del 1800, la Cantina Caleffi è gestita dai fratelli Davide ed Emanuele. Realizzare un vino di qualità, prodotto nel rispetto della vite e dei tempi naturali di vinificazione, recuperando il metodo di produzione ancestrale della rifermentazione in bottiglia, è da sempre la filosofia della Cantina Caleffi. I vitigni coltivati sono autoctoni, quali il Lambrusco Salamino, l’Ancellotta, il Lambrusco Viadanese per i rossi, la Malvasia di Candia per il bianco e il Cabernet Sauvignon.
