Trattoria Via Vai - Bolzone

Benvenuti alla Trattoria Via Vai!

Vi comunichiamo che la trattoria Via Vai da giovedì 22 ottobre aprirà per il servizio serale alle ore 19:00. Grazie per la fiducia!

La località è di quelle dove ci si deve venire apposta, come peraltro non di rado accade in fatto di trattorie e osterie di una volta. Bolzone è un pugno di case a ridosso di Ripalta Cremasca, alle porte di Crema tra argini, fossi, campi e nebbia, di quella fitta.

Qui a Bolzone sorge la Trattoria Via Vai, da una trentina d’anni indirizzo di riferimento per coloro che desiderano trascorrere una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere, affidandosi all’esperienza e all’estro del padrone di casa, l’inossidabile e poliedrico Stefano Fagioli.

Sarà l’ambiente, rilassato ma curato in ogni piccolo dettaglio, con i tavoli spaziosi, ben distanziati e soffusamente illuminati e con il dehors estivo recentemente ristrutturato, o saranno i vini, un florilegio di etichette raccontate dalla A alla Z e proposte alla bottiglia, alla mezza o al calice, oppure sarà il menu, che cambia spesso ma conta sempre sui “pezzi forti” della casa come le terrine e i paté, le paste fatte a mano, le carni frollate e cotte con puntigliosa attenzione, il formaggio salva con le tighe e i dessert che sanno chiudere senza essere invadenti; o, ancora, saranno le degustazioni a tema che Stefano, affiancato dagli chef Nicolò Pozzoli e Katia Gnidan, costruisce settimanalmente puntando sulla reperibilità dei migliori prodotti stagionali… sarà per tutto questo che qui, a Bolzone, la Trattoria Via Vai si presenta a Voi con lo stesso entusiasmo delle origini ma con un rinnovata linfa vitale e un nuovo lavoro creativo per offrirvi, ad ogni visita, una buona scusa per tornare. “Oggi la trattoria è una piacevole realtà, c’è entusiasmo e tanta concretezza. Domani? Abbiamo inaugurato da poco il dehors e sto pensando ad un corner shop interno per i nostri prodotti, a ristrutturare il piano di sopra per ricavare un paio di camere, a lavorare sull’impronta della carta dei vini… C’è tanto da fare, e siamo pronti”.

Benvenuti
Stefano, Nicolò e Katia

Tartufo bianco, zucca, funghi e castagne!

Anche questa settimana è in arrivo del tartufo bianco che potrete  grattare a vostra scelta sui piatti presenti nel nostro menù.
Costo del tartufo euro 3,00 al grammo con pesata e grattata direttamente al tavolo.

Vi segnaliamo che la trattoria da giovedì 22 ottobre aprirà alle ore 19:00 per il servizio serale.

A seguire il nostro menù degustazione da giovedì 22 a lunedì 26 ottobre ( sabato e domenica a pranzo inclusi).

Crema di zucca con baccalà mantecato e porcini.
Tortelli di zucca con porcini trifolati.
Spadellata di zucca, porcini e castagne.
Gelato ai marron glacè con salsa di cachi.
Costo del menù euro 38,00 vino e bevande escluse.

Prenotazione consigliata allo 0373.268232.

Per motivi organizzativi se, quando prenotate, specificate che venite  per questo menù ci fate felici.
Grazie.


Il ViaVai sulle Guide


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