Il menù viene servito da giovedì 16 aprile a lunedì 20 aprile 2026, (sabato e domenica a pranzo compreso)

Sformatino di asparagi con fonduta di robiola.
Ravioli di porri e patate con pesto all’aglio orsino.
Tagliata di controfiletto di fassona piemontese con patate al rosmarino.
Meringata con salsa di fragole. 

Costo del menù degustazione euro 48,00 vino escluso.

Acqua e coperto inclusi.

oppure

Euro 60,00 a persona inclusi acqua e coperto e due bicchieri di vino:

Malvasia “Sorriso di cielo” La Tosa 2024.

Dolcetto d’Alba 2024 Cascina Fontana.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Vi ricordiamo che per il pranzo di Pasquetta siamo aperti con un menù alla carta.

Prenotazione consigliata allo 0373.268232.

Siete in tempo fino a domani sera per ordinare il menù d’asporto per Pasqua 2026, tutti i dettagli qui: https://www.trattoriaviavai.it/asporto-di-pasqua-2026/

Menù degustazione della settimana!

Il menù viene servito da giovedì 2 aprile a sabato 4 aprile 2026, (sabato a pranzo compreso) .

Frittata con i “luartis” (germogli del luppolo selvatico)
Risotto all’aglio orsino
Tris di asparagi ( verde, bianco e rosa) con crema all’uovo e grana padano stagionato
Meringata panna e fragole.

Costo del menù degustazione euro 40,00 vino e bevande escluse.

Acqua e coperto inclusi.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 26 marzo a lunedì 30 marzo 2026, (sabato e domenica a pranzo compresi).

Sformatino di piselli su crema di burrata.
Ravioli di porri e patate, pomodoro fresco e basilico.
Faraona in casseruola con patate al forno.
Mousse al cioccolato fondente con salsa di fragole
Costo del menù degustazione euro 45,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 19 marzo a lunedì 23 marzo 2026, sabato e domenica a pranzo compresi.

Sformatino di asparagi con fonduta di grana padano
Risotto con asparagi e crema di robiola
Asparagi al burro con uovo in camicia
Cheese cake di fragole
Costo del menù degustazione euro 42,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 12 marzo a lunedì 16 marzo 2026, sabato e domenica a pranzo compresi.

Sformatino di salva cremasco con la sua fonduta
Tortelli cremaschi secondo la tradizione
Coniglio al profumo di limone e rosmarino con patate al forno
Panna cotta con salsa di fragole
Costo del menù degustazione euro 45,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 5 marzo 2026 a lunedì 9 marzo 2026, sabato e domenica a pranzo compresi.

Battuta di carne cruda piemontese a punta di coltello con sedano e scaglie di montasio stagionato 30 mesi.
Tagliatelle al cacao con ragout di carne.
Guancia di manzo brasata servita con soffice di patate dolci.
Il nostro gelato allo zabaione.

Costo del menù degustazione euro 45,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 26 febbraio a lunedì 2 marzo 2026, sabato e domenica a pranzo compresi.

Marbrè di lepre con composta di fichi.
Ravioli di pasta al cacao ripieni di pernice con burro ai lamponi.
Tagliata di filetto di cervo ai mirtilli con indivia al forno.
Il nostro gelato allo zabaione.
Costo del menù degustazione euro 45,00 vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da stasera giovedì 19 febbraio a lunedì 23 gennaio

Marbrè di lepre con composta di lamponi.
Risotto con battuto di verze e grana e salva cremasco stagionato.
Cosciotto d’anatra all’arancia con indivia al forno.
Chiacchere di carnevale cotte al forno con gelato alla crema.

Costo del menù euro 45,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Il menù proposto a San Valentino diventa il menù degustazione della settimana e viene servito da Venerdì 13 febbraio alla sera fino a lunedì 16 febbraio a cena (sabato e domenica a pranzo incluso)

Menu disponibile solo su prenotazione e per tutto il tavolo.
PS. Lunedì 9 febbraio a pranzo la trattoria rimane chiusa.

Menù di San Valentino 2026

Seppie in guazzetto con crumble al nero di seppia.
Tartare di gamberi rosa, finocchi e arance.
Risotto con cozze, pepe ed emulsione di ricci di mare.
Filetto di ricciola, crema di burrata, pomodori confit e origano.
Meringa con cioccolato fondente cru”Mokaya plantation”e fragole piccanti.

Coste del menù euro 70,00 a persona vino escluso.
(Acqua e coperto sono inclusi).

Il menù viene servito per tutto il tavolo.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative,  quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione solo allo 0373.268232.
Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 5 febbraio a lunedì 9 febbraio, sabato e domenica a pranzo compresi.

il nostro salame cremasco stagionato con giardiniera di rape.
Risotto alla barbabietola con fonduta di formaggio salva cremasco.
Tagliata di petto d’anatra in salsa d’arancia con patate dolci.
Meringa ripiena con la panna.

Costo del menù euro 45,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Il menù viene servito nelle serate di giovedì 29 gennaio, venerdì 30 gennaio, domenica 1 febbraio, lunedì 2 febbraio, e sabato 31 ma solo a pranzo.

Vi ricordiamo che la trattoria apre a pranzo anche di lunedì e venerdì con un menù alla carta ma solo su prenotazione, grazie.

Insalata di finocchi, arance e mandorle.
Vellutata di finocchi e grana padano stagionato.
Finocchi con besciamella e scamorza affumicata gratinati al forno.
Torta di rose con zabaione tiepido.

Costo del menù euro 29,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Il menù viene servito da giovedì 22 a lunedì 26 gennaio, sabato e domenica a pranzo compresi.

Vi ricordiamo che la trattoria apre a pranzo anche di lunedì e venerdì con un menù alla carta ma solo su prenotazione, grazie.

Paté di cinghiale con la nostra mostarda di mele.
Tagliatella al cacao con ragout di cervo.
Coniglio selvatico alla cacciatora con polenta di Storo.
Crème caramel.

Costo del menù euro 45,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Il menù viene servito da giovedì 15 gennaio a lunedì 19 gennaio 2026, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformatino di radicchio su fonduta di scamorza affumicata.
Risotto con vino rosso e radicchio.
Radicchio tardivo al forno con gorgonzola, pere e noci.
Cremoso al gianduia con crema inglese al profumo d’arancia.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la comprensione.

Prenotazione gradita allo 0373.268232

Ultimo giro!

Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro le 12:00 di venerdì 9 gennaio. Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.

Il tartufo da voi ordinato arriverà sabato 10 gennaio e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria sabato 10 gennaio dalle 11:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:00. Oppure domenica 11 gennaio dalle 11.00 alle 15:00 ma con preavviso telefonico per favore.
Il prezzo da asporto di questa settimana è ancora di euro 3,50 al grammo.

Grazie per la fiducia

A seguire il menù degustazione della settimana:
Voglia di carciofi!

Il menù viene servito da venerdì 9 gennaio a lunedì 12 gennaio 2026, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

Sformatino di carciofi su fonduta di grana padano stagionato.
Risotto con i carciofi.
Spadellata di carciofi, patate e topinambur.
Meringata con salsa di lamponi.

Costo del menù euro 40,00 a persona vino e bevande escluse

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la comprensione.

Prenotazione gradita allo 0373.268232!

Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro le 21:00 di giovedì 18 dicembre.
Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.

Il tartufo da voi ordinato arriverà venerdì 19 dicembre e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria Venerdì 19 dicembre dalle 19:00 alle 22:00, oppure sabato 20 dicembre dalle 11.00 alle 15:00 o dalle 19:00 alle 21.00, ma con preavviso telefonico per favore.

Il prezzo da asporto di questa settimana è di euro 3,50 al grammo.

Grazie per la fiducia!

Menù degustazione con tartufo bianco.
Il menù viene proposto SOLAMENTE nella serata di domenica 21 dicembre

Battuta di carne cruda a punta di coltello con salsa al parmigiano e tartufo bianco.
Risotto alla parmigiana in brodo di cappone con tartufo bianco.
Uovo bio in camicia con tartufo bianco.
Dolce dalla carta del giorno.

Il menù viene servito minimo per 2 persone.

Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2023 di Borgogno Rivata ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 85,00 a persona coperto e acqua inclusi.

Prenotazione gradita allo 0373.268232.
Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Vi ricordiamo che la trattoria sarà aperta a pranzo nella giornata di Santo Stefano con un menù fisso.

Info qui: 

https://www.trattoriaviavai.it/2025/12/17/menu-di-santo-stefano-26-dicembre-2025-a-pranzo/

Sformatino di ricotta e spinaci su fonduta di formaggio salva cremasco.
Cotechino con mostarda di mele.
Tortelli di zucca al burro e salvia con grana padano stagionato.
Pollastra disossata e ripiena con salsiccia, mele, fichi e prugne con purè di patate di montagna.
Semifreddo alla meringa con salsa al cioccolato fondente.

Prezzo del menù a persona euro 50,00 vini e bevande escluse,

Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232.

Grazie per la fiducia!

Pensiamo che questa sia l’ultima settimana con disponibile del tartufo bianco… Il prezzo finalmente si è abbassato!

Tartufo bianco da asporto!

Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro le 21:00 di domani giovedì 11 dicembre. Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.

Il tartufo da voi ordinato arriverà giovedì 10 dicembre e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria

Giovedì 11 dicembre dalle 19:00 alle 22:00, oppure venerdì 12 dicembre dalle 19:00 alle 21:00, oppure sabato 13 dicembre dalle 19.00 alle 20:00 ma con preavviso telefonico per favore.
Il prezzo da asporto di questa settimana è di euro 3,30 al grammo.

Grazie per la fiducia!

Vi ricordiamo che la trattoria apre a pranzo anche di lunedì e venerdì con un menù alla carta ma solo su prenotazione ,grazie.

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 11 dicembre a lunedì 15 dicembre e salvo disponibilità del tartufo, sabato e domenica a pranzo compresi.

Battuta di carne cruda di fassona piemontese a punta di coltello con fonduta di parmigiano e tartufo bianco.
Tagliolini al burro e formaggio con tartufo bianco.
Uovo in camicia con tartufo bianco.
Panna cotta al caffè con cioccolato fondente.
Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2023 dei Produttori di Barbaresco ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 85,00 a persona coperto e acqua inclusi.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione gradita allo 0373.268232.

Il menù viene servito da Giovedì 4 dicembre a lunedì 8 dicembre 2025, Sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

“APOTEOSI DEL FEGATO GRASSO D’OCA!”

Terrina di fegato grasso d’oca con composta di fichi.
Ravioli ripieni con oca arrosto con salsa di fegato grasso d’oca.
Scaloppa di fegato grasso d’oca con “pipetto” e polenta di Storo.
Panna cotta al caffè.

Costo del menù euro 85,00 a persona inclusa una bottiglia di Gewurztraminer Alsace Grand Cru Frankstein 2018 Maison Louis Hauller ogni due persone.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.
Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la comprensione.

Prenotazione gradita allo 0373.268232

Tartufo bianco da asporto!

Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro giovedì 4 dicembre.
Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.

Il tartufo da voi ordinato arriverà giovedì 4 dicembre e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria Giovedì 4 dicembre dalle 19:00 alle 22:00, oppure venerdì 5 dicembre dalle 19:00 alle 21:00, oppure sabato 6 dicembre dalle 11.00 alle 15:00 ma con preavviso telefonico per favore.
Il prezzo da asporto di questa settimana è ancora di euro 3,80 al grammo.

Grazie per la fiducia!

Vi ricordiamo che la trattoria sarà aperta a pranzo lunedì 8 dicembre!

Vi ricordiamo le nostre proposte golose d’asporto per il vostro Santo Natale 2025!

Il tartufo bianco comincia a scarseggiare causa nevicate, stasera arriva una piccola fornitura, così abbiamo pensato ad un menù last minute!

Menù degustazione con tartufo bianco SOLO Venerdì 28 Novembre a Cena!

Battuta di carne cruda a punta di coltello con tartufo bianco.
Risotto alla parmigiana con tartufo bianco.
Uovo in camicia con fonduta di grana e tartufo bianco.
Dolce dalla carta del giorno.

Il menù viene servito minimo per 2 persone.

Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo 2023 dei Produttori di Barbaresco ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto, totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 95,00 a persona coperto e acqua inclusi.

Il menù viene servito SOLAMENTE nelle serata di  stasera venerdì 28 novembre.
Prenotazione gradita allo 0373.268232.

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 27 novembre a lunedì 1 dicembre, sabato e domenica a pranzo compresi.

Petto d’oca affumicato con paté di fegatini della casa.
Ravioli di faraona al burro e salvia.
Coniglio in casseruola con funghi chiodini e polenta di Storo.
Dolce a scelta dal menù del giorno

Costo del menù euro 50,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione gradita allo 0373.268232.

Anche questa settimana avremo dei piatti in carta con il tartufo bianco a euro 4,00 al grammo.

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 20 novembre a lunedì 24 novembre, sabato e domenica a pranzo compresi.

Vi ricordiamo che la trattoria apre a pranzo anche di lunedì e venerdì con un menù alla carta ma solo su prenotazione, grazie.

Crema di zucca con funghi chiodini trifolati.
Tagliolini con ragout di carne e prosciutto crudo con funghi chiodini.
Costine di maiale, funghi chiodini e polenta di Storo.
Meringa ripiena di panna.

Costo del menù euro 45,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Il menù viene servito da giovedì 13 novembre a lunedì 17 novembre, sabato e domenica a pranzo compresi.

Vi ricordiamo che la trattoria apre a pranzo anche di lunedì e venerdì con un menù alla carta ma solo su prenotazione ,grazie

Ancora funghi chiodini !
Polpette di baccalà e chiodini su crema di pomodoro.
Tagliolini con zucca, chiodini e colatura di alici.
Filetto di ricciola con funghi chiodini trifolati.
Sorbetto ai frutti rossi.

Costo del menù euro 48,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Vi ricordiamo che ci sono ancora pochi posti per la serata a tema col produttore di giovedì 6 novembre.

Maggiori dettagli qui https://www.trattoriaviavai.it/eventi-eno-gastronomici/

Chi non dovesse gradire il menù enogastronomico e quello settimanale dei chiodini può sempre mangiare alla carta, grazie.

A seguire il menù degustazione della settimana.

Il menù viene servito da giovedì 6 novembre a lunedì 10 novembre, sabato e domenica a pranzo compresi.

I funghi chiodini che bontà!
Sformatino di funghi chiodini su crema di patate.
Risotto con i funghi chiodini.
Cosciotto d’anatra con funghi chiodini e polenta.
Dolce alla carta.

Costo del menù euro 50,00 vini e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative quando prenotate specificate per favore che venite per questo menù, grazie.

Prenotazione allo 0373.268232.

Tartufo bianco da asporto!

Se volete ordinarlo da grattare a casa vostra potete chiamare allo 0373.268232 entro le 21:00 di oggi mercoledì 29 ottobre. Ci indicate più o meno il peso che desiderate e noi lo ordiniamo.

NB: non sono in arrivo pezzature grandi !
Il tartufo da voi ordinato arriverà giovedì 30 ottobre e voi potete ritirarlo direttamente in trattoria
venerdì 31 ottobre dalle 18:00 in poi oppure sabato mattina 1 novembre dalle 11.00 alle 15:00, ma con preavviso telefonico per favore.
Il prezzo da asporto di questa settimana è di 3,90 euro al grammo.

Grazie per la fiducia!

Menù degustazione con tartufo bianco!

Battuta di carne cruda a punta di coltello con crema di grana padano e tartufo bianco.
Risotto alla parmigiana con tartufo bianco.
Uova al tegamino con tartufo bianco.
Dolce dalla carta del giorno.

Il menù viene servito minimo per 2 persone.

Il menù include una bottiglia di Langhe Nebbiolo Valmaggiore 2023 di Giacomo Grimaldi ogni 2 persone.

Calcoliamo 4 g di tartufo per piatto totale 24 g circa a coppia.
Costo della proposta euro 95,00 a persona coperto incluso.

Il menù viene servito SOLAMENTE nelle serate di giovedì 30 ottobre e venerdì 31 ottobre solo su prenotazione allo 0373.268232 e salvo disponibilità del tartufo.

Quindi prenotate per tempo !
Grazie.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Grazie per la fiducia!

Il menù viene servito da giovedì 23 ottobre a lunedì 27 ottobre 2025, sabato e domenica a pranzo e cena compresi.

“Culaccia” stagionata 30 mesi con burro e pan di zucca.
Risotto con crema di zucca, amaretti “Gallina” e mandorle tostate.
Gateau di patate e zucca con cuore morbido di taleggio.
Mousse di cioccolato fondente con crema pasticcera di zucca.

Costo del menù degustazione euro 45,00 a persona. Vino e bevande escluse.

Chi non dovesse gradire questa proposta può sempre mangiare alla carta.

Per questioni organizzative, quando prenotate, per favore specificate che venite per questo menù, altrimenti NON possiamo accontentarvi.

Prenotazione obbligatoria allo 0373.268232.