Giovedì 26 Febbraio 2026 ore 20:30. Otto piatti – nove vini!
Patè di storione con cipolla caramellata.
Riesling QW 2020 in formato magnum
Terrina di fegato grasso d’oca con la ns. mostarda di mele.
Cuvèe Kurt #1 (Pinot Bianco-Pinot Grigio-Sauvignon)
Cotechino con battuto di verze e grana padano.
Sekt #3 (Chardonnay-Pinot Bianco-Pinot Nero)
Ravioli con pasta al cacao ripieni di pernice e conditi con salsa di fegato grasso.
Riesling “Im Großen Garten” 2021
Riesling “Kirschgarten” 2018
Risotto allo zafferano con ragout di piedino di maiale.
Riesling “Kirschgarten” 2015
Riesling “Kirschgarten” 2014
Baccalà mantecato su crema di patate e finta bottarga d’uovo.
Spätburgunder 2019 in formato Magnum
Tagliata di filetto di cervo, salsa di lamponi e indivia al forno.
Barbera 2020
Per concludere il nostro gelato allo zabaione.
Caffè Monorigine “Etiopia Sidamo” selezione Caffè del Caravaggio
Presenta la serata Raffaele Mor della distribuzione vino ” Vini Volanti”
Costo della serata euro 120,00 per persona tutto incluso.
Vino incluso nella misura di 50 ml per persona e per tipologia di vino.
Numero posti limitati!
Prenotazione Obbligatoria allo 0373.268232
Grazie!
Chi è Dennis Wolf?
L’azienda agricola Wolf si trova nella regione di Mittelhaardt
nel Palatinato,nel sud-ovest della Germania.
Vignaiolo di sesta generazione, Dennis Wolf ha la fortuna di coltivare vigneti
messi a dimora su suoli calcarei e limosi ricchi di loess.
I vigneti sono tutti classificati come Grand Cru e Premier Cru e sono condotti secondo i principi della biodinamica dal 2018. La vinificazione avviene separata per singola parcella.
La fermentazione è spontanea, i lieviti sono autoctoni
e i vini riposano in cantina da 18 mesi a 24 mesi.
Chi è Raffaele Mor?
Titolare insieme a Cristina Giannice della distribuzione “Vini Volanti” seleziona e importa da 6 anni vini di piccoli vignaioli.
https://www.instagram.com/vinivolanti